環境の明日を変える
電解水
Electrolyzed water
水と塩からつくる電解水は安心・安全。 タンパク質や油脂を分解する洗浄効果をもつアルカリ性の電解水と、 菌やウィルスに対して効果がある酸性電解水があります。電解水は、食器や調理器具の洗浄、除菌や清掃、洗濯など衣食住にかかわるあらゆるところで活用されています。
電解水をご存知ですか？
水道水に微量の塩を添加して電解槽にて電気分解し、発生したイオンを特殊な膜を使用して分離。酸性電解水とアルカリ性電解水を生成します。酸性電解水は塩素と水が反応し次亜塩素酸を生成します。除菌、脱臭、漂白効果があります。アルカリ性電解水はタンパク質や脂質を分解する洗浄効果があります。
広がる電解水の世界
食品分野に於いて酸性電解水は、食品添加物殺菌料の指定をうけています。従来の塩素剤に替わる安全な食品の殺菌剤として急速に、惣菜や水産加工品などの食品工場を中心に導入が進んでいます。
食品添加物殺菌料への指定
平成14年6月に厚生労働省より食品添加物殺菌料として指定された酸性電解水（次亜塩素酸水）。平成24年4月にはpHや塩素濃度の基準が拡大され、カット野菜の洗浄や厨房機器の洗浄除菌に活用されるようになりました。平成26年4月、生食用生鮮魚介類や冷凍食品の加工時に使用することが出来るようになり、電解水はさらに幅広く活用できる存在となりました。
「大量調理施設衛生管理マニュアル」を改正
厚生労働省が「大量調理施設衛生管理マニュアル」を改正（最新改正：生食発0616第1号平成29年6月16日）食安発0518第1号（平成24年5月18日）にて、次亜塩素酸水の使用が認められました。
有機農産物使用可能農薬に新規追加
平成29年3月、有機農産物の日本農林規格で「次亜塩素酸水」が使用可能農薬に新規追加されました。
特定農薬への指定
平成26年3月、酸性電解水が「特定農薬」に指定。
きゅうりやいちごの病害（一部）に。
安全・安心・プラスアルファの水
環境意識の高まりと共に、より安全により清潔で快適に使える商品への期待は高まっています。安全性にプラスして健康へのケアを考えた商品が日々開発されています。
水は人間が生きるための必須要素。水が安全で健康のためになるということは、生活の向上を意味すると私たちは考えています。水はただの水ではなくなる。そんなプラスアルファを皆様にご提供してまいります。
水は人間が生きるための必須要素。水が安全で健康のためになるということは、生活の向上を意味すると私たちは考えています。水はただの水ではなくなる。そんなプラスアルファを皆様にご提供してまいります。
電解水の活用例
電解水は、その高い除菌力と使い勝手の良さから、様々な業種で活用されています。
老人健康施設／福祉介護施設
給食調理、選択を施設内で行い、高いレベルの安全管理が求められる施設では、電解水で総合的な衛生管理ツールとして活用できます。
電解水洗濯
酸性とアルカリ性、二つの電解水でしっかり除菌、洗浄、脱臭を行います。
パブリックスペース
洗剤ではないので、洗い流しが不要。普段使いで除菌ができます。
介護器具
食器や調理器具も電解水の漬置きでしっかり除菌。菌の繁殖を未然に防ぎます。
嫌な臭いに
臭いの篭もり易い居室などには、噴霧器で脱臭効果のある酸性水を噴霧。
調理器具の除菌
入り組んだ形状の器具も電解水が奥まで入り込み、すみずみまできれいにします。
トイレ・水周り
不特定多数の入居者が利用するトイレやお風呂も菌の繁殖しやすい場所です。
洗濯、調理場、施設清掃…総合的な衛生管理をサポートします
食品加工場
生肉、生魚、野菜など食品を扱う加工場では徹底的な衛生管理が必須。洗剤を使わない洗浄・除菌水として、電解水が注目を浴びています。
加工場の洗浄
次亜塩素酸ナトリウム水に比べ、匂いも少なく、床一面に流す事もできます。
ダスターの除菌
ダスターや手袋、エプロンなどは浸漬で除菌します。
衛生管理に
水自体が除菌力を持っているので、普段使いで身の回りの除菌ができます。
調理器具
包丁、まな板、スライサーなど、菌が繁殖しやすい調理器具もしっかりと除菌。
刺激の強い薬剤に代わる安心・安全な除菌ツール
クリーニング／コインランドリー
アルカリ性電解水で有機汚れを洗浄、酸性電解水で除菌・漂白。またエコな電解水洗濯は同業他社との差別化、アピールポイントになります。
電解水洗濯
酸性とアルカリ性、二つの電解水でしっかり除菌、洗浄、脱臭を行います。
店舗の清掃
洗濯に使える電解水は、もちろん店舗の清掃にも使えます。
洗剤、すすぎ水、ボイラー燃料が節約できるエコな洗濯スタイル
飲食店／スーパー
清潔感が第一な飲食店。様々な食材を扱うため、菌の増殖には最大の注意を払わなければなりません。厨房からトイレまで衛生管理をトータルでサポートします。
厨房／調理場
調理台から床、排水溝の奥まで電解水で洗浄。生ゴミの嫌な臭いもカット。
テーブル
有機汚れに強いアルカリ性電解水。食べ残しなどもきれいに落とします。
食器の漬置き
食器や調理器具も電解水の漬置きでしっかり除菌。菌の繁殖を未然に防ぎます。
店舗の清掃
窓やドアなど店舗の内装も洗剤を使用せずに拭くだけで除菌できます。
トイレ清掃
不特定多数の方が利用するトイレ。汚れ、臭い、雑菌などもオールクリア。
手洗い
1日に何度も繰り返し行う手洗いだからこそ、確かな安全性が求められます。
菌が繁殖しやすい食の現場も電解水が守ります